Fransen zijn echt bourgondiërs, het eten draait om de geur, kleur, smaak, traditie, kwaliteit en gezelligheid. De Frankrijk heeft dan ook heel wat gerechten om trots op te zijn. Het is niet voor niets dat de hele wereld opkijkt tegen en afkijkt van de Franse keuken. Dit klinkt veelbelovend, heb jij de volgende Franse specialiteiten ook al eens geproefd?
Klassieke Coq au vin
Een eeuwenoud gerecht bomvol smaak. Oorspronkelijk wordt dit gerecht gemaakt van hanenvlees, dit is ooit bedacht door de Fransen om iets te doen met een “uitgekraaide” haan. Om te zorgen dat het hanen vlees goed mals werd moet het vlees gemarineerd worden en lang laten sudderen in wijn. Maak dit gerecht extra lekker met wat champignons of andere groentes, voeg wat kruiden toe en smullen maar!
Grand aïoli
Grand aïoli komt uit de Provence, een provincie in Frankrijk die bekend is voor zijn prachtige lavendelvelden. Maar wist je dat dit verborgen pareltje uit de Franse keuken ook zijn oorsprong in de Provence vindt?. Grand aïoli is gemakkelijk te maken. Alles wat je nodig hebt is klipvis, groenten, aardappel en aioli. Et Voila, nu heb je de basis van dit gerecht. Maar het leuke is dat je er je persoonlijke touch aan kan geven door bijvoorbeeld ei of andere kruiden eraan toe te voegen. Een gerecht waar je zeker van zult smullen!
Tarte tatin
Een tarte tatin, oftewel een foutje dat heel goed uitpakte. Eind 18e eeuw is deze taart per ongeluk ontstaan toen twee zussen uit Frankrijk een appeltaart probeerden te bakken. De zussen waren vergeten de bodem met deeg te bekleden dus legden ze het deeg maar over de appelvulling heen. Het resultaat was verbluffend, doordat het deeg op de appels lag was het heerlijk knapperig geworden en de vulling was verrukkelijk zacht. Het leuke aan dit gerecht is dat je met de vulling eindeloos kan variëren, wat dacht je bijvoorbeeld van een tarte tatin van peer of met aardbeien. Kan jij ook niet wachten dit gerecht uit te proberen neem een kijkje op dit Youtube kanaal en maak je eigen tarte tatin!
Gratin Dauphinois
Volgens ons een van de lekkerste gerechten uit Frankrijk: de Gratin Dauphinois. Al doet de naam dit niet vermoeden: dit gerecht is vrij simpel om te maken. De basis van dit typische Franse gerecht bestaat uit dunne schijfjes aardappel die vervolgens worden afgebakken met room.Je kunt eindeloos variëren met kazen, groente en kruiden om je Gratin Dauphinois toch elke keer weer anders te laten smaken. In Nederland is dit gerecht ook wel bekend als Aardappelgratin.
Boeuf bourguignon
Als je dit gerecht letterlijk vertaald betekent het bourgondisch rundvlees. Het vlees wordt langzaam gegaard in rode wijn en op smaak gebracht door smaakvolle groenten zoals; ui en champignon. Boeuf bourguignon is eigenlijk al een heel oud recept maar werd pas echt populair nadat de beroemde Franse chef Auguste Escoffier het gerecht noemde in zijn kookboek. Om dit gerecht nog Franser te maken eet je er ratatouille bij!.
